1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый участник форума Guest, для каждого новичка существует отдельная тема, и все "свои проблемы в чужой теме" будут удалены без предупреждения!!! С уважением, Модератор сайта.
  14. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Правила раздела Моё первое пиво Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

shroom - первый опыт, зерновая варка

Discussion in 'Моё первое пиво' started by shroom, Sep 24, 2015.

Page 2 of 2
  1. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    успокойтесь)
    --- Последние сообщения соединены, Oct 5, 2015, Дата первоначального сообщения: Oct 5, 2015 ---
    скорей всего просто был резкий выброс СО2 из толщи сусла, т.к. сдернули ферментер, сдернули шапку :)
    Сама характеристика запаха - а при какой температуре бродит? S-33 не должны сероводород давать... или использовались другие дрожжи?
     
    EtS-Ukraine, Oct 5, 2015
    #21
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  2. shroom

    shroom Начинающий Пивовар VIP

    Messages:
    457
    Likes Received:
    66
    Trophy Points:
    32
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +238 / 13 / -2
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон
    Дрожжи fermentis s-33. Температура 23-24

    Т.е. в том, что шапка опала нет ничего страшного? На данный момент она так и не восстановилась, а на поверхности лишь немного белой пенки присутствует. Идут вторые сутки брожения
     
    Last edited: Oct 5, 2015
    shroom, Oct 5, 2015
    #22
  3. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    нормально все), точнее по описанным признакам - все в норме.
     
    EtS-Ukraine, Oct 5, 2015
    #23
  4. shroom

    shroom Начинающий Пивовар VIP

    Messages:
    457
    Likes Received:
    66
    Trophy Points:
    32
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +238 / 13 / -2
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон
    Сусло так и стоит без видимых признаков брожения. Вчера по рецепту Татьяны аккуратно снял с банки крышку с гидрозатвором, обмотал горло тремя слоями пищевой плёнки, проколол в середине дырку и поставил крышку на место. Гидрозатвор стоит ровно, пузырить даже не пытается. Цвет сусла песочно мутный, на поверхности чуток белой пенки, на дне белёсый слой дрожжей толщиной 0.5-0.7 см.

    Что делать не знаю. Может взболтать/перемешать сусло? Может еще стартер приготовить и влить?
     
    shroom, Oct 6, 2015
    #24
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Не нужно), брожение ведь идет... ну и пусть себе травит откуда хочет, главное чтоб в эту щель ниче злого не пролезло), мошки к примеру... Так что ты все равно внимательно осмотри стыки... Возможно сифонит в месте соединения гидрозатвора с крышкой.
     
    EtS-Ukraine, Oct 6, 2015
    #25
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  6. shroom

    shroom Начинающий Пивовар VIP

    Messages:
    457
    Likes Received:
    66
    Trophy Points:
    32
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +238 / 13 / -2
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон
    Меня что смущает: если нажать на крышку и так держать (создать в банке небольшое давление) то уровень в гидрозатворе перекашивается и НЕ выравнивается пока я крышку не отпущу. Т.е вроде как утечек нет. А значит напрашивается вывод что дрожжи не работают просто ((( А ведь как красиво они стартанули...
     
    shroom, Oct 6, 2015
    #26
  7. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Давай качественные фотографии.
    Мутность - признак размножившихся дрожжей при активной фазе брожения.
    То что оседают на дно - это норма, оседать они начинают примерно на этапе вот этого замутнения.
    Пена есть?
     
    EtS-Ukraine, Oct 6, 2015
    #27
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  8. shroom

    shroom Начинающий Пивовар VIP

    Messages:
    457
    Likes Received:
    66
    Trophy Points:
    32
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +238 / 13 / -2
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон
    Пены минимум, миллиметровый слой и то не по всей поверхности.

    Фотки вечером сделаю и закину.
     
    shroom, Oct 6, 2015
    #28
  9. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    если есть пена, мутное - значит брожение идет, забей на гидрозатвор или герметизируй получше....
    или не затянул пленку резинкой, или сильно большое отверстие под гидрозатвор сделал, или травит в стыке крышки и гидрозатвора...
     
    EtS-Ukraine, Oct 6, 2015
    #29
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  10. shroom

    shroom Начинающий Пивовар VIP

    Messages:
    457
    Likes Received:
    66
    Trophy Points:
    32
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +238 / 13 / -2
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино, самогон
    Почитал бродильные темы - понял что у многих с S-33 подобная картина. Резкий старт в первый день и потом спад видимой активности дрожжей 20151006_210656.jpg 20151006_210620.jpg 20151006_210603.jpg 20151006_210518.jpg
     
    shroom, Oct 6, 2015
    #30
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    shroom, вообще это нормально), брожение делится на две условные стадии - активная фаза и дображивание), а длительность активной фазы зависит не только от вида дрожжей, но и от качества засева (норма засева и здоровье клеток), и от самого рецепта.
    Все бродит, активная фаза прошла, даже осветление понемногу начинается.
     
    EtS-Ukraine, Oct 6, 2015
    #31
    • Мне нравится Мне нравится x 1
Page 2 of 2
Similar Threads
  1. PaperMonster

    PaperMonster - первая зерновая варка

    PaperMonster, Sep 20, 2014, in forum: Моё первое пиво
    Replies:
    6
    Views:
    5,617
    PaperMonster
    Oct 12, 2014
  2. saschai

    Медный недоректификационный аппарат, первый опыт, пока изготовления.

    saschai, Oct 25, 2014, in forum: Экспериментальные дистилляторы
    Replies:
    124
    Views:
    35,518
    SOBER
    Sep 21, 2017
  3. Johnycoaly

    JohnyCoaly_первая зерновая варка

    Johnycoaly, Nov 19, 2015, in forum: Моё первое пиво
    Replies:
    37
    Views:
    9,611
    EtS-Ukraine
    Dec 17, 2015
  4. FelixB

    FelixB_Красное бельгийское, первый опыт

    FelixB, Mar 5, 2016, in forum: Моё первое пиво
    Replies:
    32
    Views:
    11,946
    FelixB
    Apr 24, 2016
  5. IntEkb

    IntEkb_Первая зерновая варка в кастрюле.

    IntEkb, Apr 2, 2016, in forum: Моё первое пиво
    Replies:
    5
    Views:
    5,798
    IntEkb
    Apr 18, 2016
Loading...
Loading...