1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Проблема - завышенная конечная плотность

Discussion in 'Проблемы' started by Anshukov, Nov 2, 2013.

Page 5 of 10
  1. 1shh

    1shh Начинающий Пивовар

    Messages:
    36
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    1
    Поставил воду из крана и чайника в емкости для набора домашней температуры, думаю что через час дам результат.
     
    1shh, Dec 12, 2015
    #81
  2. 1shh

    1shh Начинающий Пивовар

    Messages:
    36
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    1
    Вода из под крана 20С показала 1!
    Горячая еще остывает.
     
    1shh, Dec 12, 2015
    #82
  3. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    у тебя ареометр?
     
    BEERFAN, Dec 12, 2015
    #83
  4. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    вот и считай, что у тебя прибор врет на 1С, т.е. 4%плотности в реале = 3,0%.
    Ну и вообще все показания так пересчитывай, что НП, что КП, что остальные замеры плотности.
     
    EtS-Ukraine, Dec 12, 2015
    #84
  5. 1shh

    1shh Начинающий Пивовар

    Messages:
    36
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    1
    Да ареометр, похоже на 1 врет но буду разбирается до конца,на то мы и естествоиспытатели
     
    1shh, Dec 12, 2015
    #85
  6. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Господа, давайте обсуждение прибора обсуждать в теме посвященной прибору, а обсуждение пива - в соответствующей теме... Не засоряйте тему.
     
    EtS-Ukraine, Dec 13, 2015
    #86
  7. MaximS

    MaximS Пивовар

    Messages:
    454
    Likes Received:
    122
    Trophy Points:
    47
    Ratings:
    +350 / 9 / -5
    Я делаю:
    Пиво
    Хм, я бы начал смотреть с более очевидных вариантов:
    1. термометр, используемый при затирании, показывает меньше, чем есть на самом деле
    2. температура в точке, где она замеряется, ниже, чем в остальной части затора
    3. недозасев дрожжей
    4. неправильные данные о степени сбраживания штамма дрожжей
    А КП разве как-то зависит от цветности солода? Так-то и светлый эль на пейле с карапилсом можно затереть на высокой температуре, сбродить каким-нибудь Mangrove's Jack m03 и получить аттенюацию в 65%, а то и ниже :)
     
    MaximS, Mar 3, 2016
    #87
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  8. AlexIv

    AlexIv Пивовар

    Messages:
    1,029
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    67
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +163 / 23 / -52
    Я делаю:
    Пиво
    Flexx,
    Вот у меня нет точных данных по моей воде, а pH-метр у меня - обычные лакмусовые полоски, т.е. оценить pH затора по ним можно очень приближенно. В свете вышенаписанного для повышения эффективности затирания может имеет тогда смысл делать 2 паузы - в каждом из описанных температурных диапазонов?
     
    AlexIv, Mar 3, 2016
    #88
    • Некомпетентно Некомпетентно x 1
  9. Flexx

    Flexx Старший Пивовар VIP

    Messages:
    574
    Likes Received:
    198
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    г. Москва, ул. Подъемная 7
    Ratings:
    +516 / 30 / -0
    Карта пивоваров:
    Нижегородский р-н, Юго-Восточный административный округ, г. Москва
    Календарь варок:
    Добавить
    21.12.2014 - Weizen
    09.02.2015 - Weizen
    01.03.2015 - Dunkelweizen
    19.04.2015 - Irish Red Ale
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    4
    Нет конечно я о другом. Я имел в виду что со светлым солодом на щелочной воде получится низкая НП и следовательно низкая КП. Как-то так...

    AlexIv, точное значение рН - это последнее что должно беспокоить пивовара. Точности полосок вполне хватает. Тебе же надо попасть в достаточно широкий интервал.

    ЗЫ. Опять мы уходим от заявленной темы... Давайте вопросы затирания решать там где положено. EtS-Ukraine, перенеси плз.
     
    Flexx, Mar 3, 2016
    #89
  10. metalhead

    metalhead Фанат пива VIP

    Messages:
    48
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    7
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +5 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    НП была 15. щас две недели КП не сходит с 5. общее время брожения месяц. стоит сливать, поскольку пены нет, устойчивость кп?
     

    Attached Files:

    metalhead, Mar 19, 2016
    #90
  11. FileCAst

    FileCAst Старший Пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    972
    Likes Received:
    111
    Trophy Points:
    162
    Ratings:
    +350 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Неизвестное местонахождение
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Устойчивость КП это что имеется ввиду? Фото нечеткое и странное. Разливай уже пока "устойчивость КП"не нарушили. И в плане то какое КП было у стаута, раз в теме завышенная КП, затирание и добавки?
     
    FileCAst, Mar 19, 2016
    #91
  12. metalhead

    metalhead Фанат пива VIP

    Messages:
    48
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    7
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +5 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    что этот показатель такой на протяжении двух недель.
     

    Attached Files:

    metalhead, Mar 19, 2016
    #92
  13. FileCAst

    FileCAst Старший Пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    972
    Likes Received:
    111
    Trophy Points:
    162
    Ratings:
    +350 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Неизвестное местонахождение
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Ну криминального нечего нет дека плавает, КП стабильное. Почему не разлить? В чем вопрос то по завышенной КП?
     
    FileCAst, Mar 19, 2016
    #93
  14. metalhead

    metalhead Фанат пива VIP

    Messages:
    48
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    7
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +5 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    ну тут писали, что опасно разливать с таким показателем.
    снизить количество глюкозы для дображивания?
     
    metalhead, Mar 19, 2016
    #94
  15. Stergh

    Stergh Пивовед Staff Member VIP

    Messages:
    3,672
    Likes Received:
    844
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Заметил у себя стабильный недоброд в весеннее время и летом в случае затяжных дождей... видимо как то связано с составом воды, больше не знаю на что грешить.
     
    Stergh, Mar 19, 2016
    #95
  16. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    сколько не дотянуло?
     
    EtS-Ukraine, Mar 19, 2016
    #96
  17. metalhead

    metalhead Фанат пива VIP

    Messages:
    48
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    7
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +5 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    всмысле?
     
    metalhead, Mar 20, 2016
    #97
  18. FileCAst

    FileCAst Старший Пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    972
    Likes Received:
    111
    Trophy Points:
    162
    Ratings:
    +350 / 31 / -6
    Карта пивоваров:
    Неизвестное местонахождение
    Я делаю:
    Пиво, сидр
    Расчетная КП какая?
     
    FileCAst, Mar 20, 2016
    #98
  19. metalhead

    metalhead Фанат пива VIP

    Messages:
    48
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    7
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +5 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    2,5
    может, баг связан с плохой промывкой?
     
    metalhead, Mar 20, 2016
    #99
  20. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    ого... врятли, тут могут быть такие варианты:
    -неверно рассчитана КП...
    - неверно прошло затирание - термометр врет безбожно, получили затирание на минимальный выброд...
    - заражение бактериями (тут нужно копать, какие не дают дрожжам питаться... я только о молочно-кислых наслышана) - но этот момент думаю был бы заметен...
    - слабые/больные дрожжи (по массе причин)...
    - скачки температуры на брожении, что не понравилось дрожжам...
    - слишком малое кол-во дрожжей... и чудом не произошло развития дикарей, т.к. не выжрало досуха...
    - остатки моющих средств на стенках ферментера, каковые не пришлись дрожжам по вкусу...
    - вода с наличием ионов серебра
    --- Последние сообщения соединены, Mar 20, 2016, Дата первоначального сообщения: Mar 20, 2016 ---
    По поводу розлива без праймера - совсем без праймера не стоит, дрожжи бы подстегнуть... если сможешь - сделай праймер ГЛЮКОЗОЙ (именно ей) в объеме 1г/л... это чуть подстегнет дрожжи...
    --- Последние сообщения соединены, Mar 20, 2016 ---
    Правда если добродит в таре - это фонтан пены...
     
    EtS-Ukraine, Mar 20, 2016
    #100
    • Мне нравится Мне нравится x 1
Page 5 of 10
Similar Threads
  1. PSH

    Проблема - заниженная конечная плотность

    PSH, Jan 23, 2014, in forum: Проблемы
    Replies:
    54
    Views:
    14,815
    PSH
    Jan 27, 2014
  2. Dukalis

    Плотность пива по деке - фантастика?

    Dukalis, Sep 1, 2015, in forum: Пивной треп
    Replies:
    2
    Views:
    4,385
    EtS-Ukraine
    Sep 1, 2015
  3. Gerych

    Насыпная плотность дробленого солода.

    Gerych, Mar 24, 2016, in forum: Солод
    Replies:
    19
    Views:
    18,975
    Gerych
    Mar 24, 2016
  4. federal24

    Завышенная кислотность в пиве

    federal24, Apr 17, 2016, in forum: Проблемы
    Replies:
    52
    Views:
    15,046
    Viacheslav12
    Jul 27, 2017
  5. MypaBeu

    Плотность сусла после заморозки.

    MypaBeu, Jan 27, 2017, in forum: Варка сусла, охлаждение, аэрация
    Replies:
    9
    Views:
    4,949
    okuribi13
    Jan 31, 2017
Loading...
Loading...