Первая зерновая варка-Aleksandr54

Тогда не знаю на что думать, стояло 13 дней, последние 10 дней брожения не было вообще, разбил на карбонизацию, посмотрю что будет

 

Мое мнение (никому не навязываю) - эта фраза вобрала в себя основные мифы домашнего пивоварения.
1. Ни одно из приготавливаемых мною "пив" не было до конца готово за 2 недели брожения, ни пшеничка, ни какое другое. И чем больше варю тем больше убеждаюсь, что для типовых элевых температур брожения 18-23 С, и 3 недель мало, сейчас держу не менее 4 недель. Сам тоже начинал с 2 недель начитавшись "типовых" инструкций на разных сайтах. Причины обговорены 1000 раз - и КП, и осветление, и дрожжи во вкусе, и осадок в бутылках и т.д. и т.п.
2. Уважаемый, переиначив поговорку скажу так - если Вы не видите суслика это не значит что его нет. Уверяю брожение есть и на 5 и на 10 и на 20 день брожения. Никогда не ориентируетесь на молчащий гидрозатвор, и если используете ареометр как показатель неизменной плотности на бродящем сусле, то не факт, что Ваши замеры корректны. Поясню свою мысль - опустив ареометр в мерный цилиндр он тут же покрывается пузырьками СО2 которые толкают его вверх сколько бы я не пытался их стряхнуть вращая ареометр или еще как, ситуация только усугубляется, поэтому для замеров КП использую только рефрактометр.

 

EtS-Ukraine, Alexor, Спасибо за ответы-советы, скорей всего поспешил маленько, теперь поздно переделывать посмотрим что будет, ну и на будущее мне урок)