1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Охмеляем сусло (общие вопросы)

Discussion in 'Хмель' started by Mc Doc, Apr 8, 2012.

Page 2 of 11
  1. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Конечно удобно! Самая лучшая прога и постоянно обновляется!

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

     
    BEERFAN, Oct 23, 2012
    #21
  2. BeerOcean

    BeerOcean Начинающий Пивовар

    Messages:
    106
    Likes Received:
    4
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +12 / 5 / -0
    Чтоб понять что такое аромат хмеля и добавлять его для аромата.Решил что неплохо бы попробовать для начала на магазином.Пришел в большой магазин вчера а там прилавок с интересными сортами пива.За 10 евро можна брать 5 бутылок.Это к Октоубер Фестивалю приурочено.По отдельности они дороже выходят.Короче взял 5 сортов и даже японское зацепил.но первым попробовал это
    [​IMG]
    Это пиво сухого охмеления так написано Ирландский пэйл эль.Пробовали в троем.Супруга сказала горькое.Хотя горечью там и не пахнет.Подруга сказала сильный цветочный аромат.Что ближе к теме.Мне показалось что я букет цветов съел но мне понравилось.Никогда ничего подобного не пил.Теперь понял как важно знать пропорцию для охмеления.Такое пиво трудно выпить 6 бокалов.Но по 1-2 бокалу с огромным удовольствием можно.
     
    BeerOcean, Oct 28, 2012
    #22
  3. dimik

    dimik Начинающий Пивовар

    Messages:
    218
    Likes Received:
    16
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +32 / 3 / -3
    Я уже несколько раз варил IIPA по своему рецепту в 166IBU и очень приятно. Зависит от соотношения с плотностью и временем добавок. К тому же где-то после 100 мы уже не можем различить разницу.

    Кстати еще есть метод Whirlpool - кидать хмель во время охлаждения сразу после варки и мешать. Я не пробовал, но говорят результат просто чудесный.
     
    dimik, Oct 29, 2012
    #23
  4. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    а будет не тот же эффект как от добавления хмеля после выключения кипения? Без мешания?)
     
    EtS-Ukraine, Oct 29, 2012
    #24
  5. dimik

    dimik Начинающий Пивовар

    Messages:
    218
    Likes Received:
    16
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +32 / 3 / -3
    Мне кажется да, но сильнее.
     
    dimik, Oct 29, 2012
    #25
  6. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Просто мешать сцыкотно, у меня тут как-то с насекомыми проблема в квартире, когда просто остывает прикрытое крышкой - как-то надежнее=)
     
    EtS-Ukraine, Oct 29, 2012
    #26
  7. dimik

    dimik Начинающий Пивовар

    Messages:
    218
    Likes Received:
    16
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +32 / 3 / -3
    Но это делается с быстрым охлаждением а не пассивным. Так что делай как раньше :)
     
    dimik, Oct 29, 2012
    #27
  8. BeerOcean

    BeerOcean Начинающий Пивовар

    Messages:
    106
    Likes Received:
    4
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +12 / 5 / -0
    Надо почитать мне про этот метод.Я как раз вопросом охмеления заинтересовался.Даже хмель купил 100 гр.Saaz.
     
    BeerOcean, Oct 29, 2012
    #28
  9. biggger80

    biggger80 Старший Пивовар

    Messages:
    34
    Likes Received:
    5
    Trophy Points:
    109
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +8 / 1 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Челябинск, Челябинская обл.
    Здравствуйте, сварил пиво первый раз, посчитал количество для хмеля с содержанием 4 % а-кислоты, а хмель положил с 16 % содержанием а-кислоты. Можно ли как нибудь смягчить , снизить его содержание? Может на вторичное брожение поставить? Подскажите,если кто знает..
     
    biggger80, Jan 26, 2013
    #29
  10. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    в какое время варки бросал хмель?
     
    BEERFAN, Jan 26, 2013
    #30
  11. biggger80

    biggger80 Старший Пивовар

    Messages:
    34
    Likes Received:
    5
    Trophy Points:
    109
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +8 / 1 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Челябинск, Челябинская обл.
    Через 15 мин после начала варки- 15 г, через 45 мин- 15 г., и за 5 мин.до конца- 15 г. Хмель шишковой Стелла. Объем 25 литров. Время варки 90 мин. Завтра планирую снимать с брожения,ставить на карбонизацию. Попробую на вкус- вот и думаю что делать если что то пойдет не так...
     
    biggger80, Jan 26, 2013
    #31
  12. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Не так уж и много на начало варки.
    Перелить на вторичку и выдержать пару дней ни когда не помешает, но на вкус повлияет только длительная выдержка уже в бутылках. Если очень сильно горькое получится, то со временем горечь спадет.
     
    BEERFAN, Jan 26, 2013
    #32
  13. biggger80

    biggger80 Старший Пивовар

    Messages:
    34
    Likes Received:
    5
    Trophy Points:
    109
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +8 / 1 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Челябинск, Челябинская обл.
    Ну у меня мысль такая и была- на полгода-год в подвал его убрать, если слишком насыщенное получится. А на вторичку вообще как по срокам? на сколько ставят? И при какой температуре?
     
    biggger80, Jan 26, 2013
    #33
  14. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    От стиля зависит. Недельку при 18С
     
    BEERFAN, Jan 26, 2013
    #34
  15. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Месяц при +1-4С делает горечь мягче. Если была сильно резкая.
     
    EtS-Ukraine, Jan 26, 2013
    #35
  16. biggger80

    biggger80 Старший Пивовар

    Messages:
    34
    Likes Received:
    5
    Trophy Points:
    109
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +8 / 1 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Челябинск, Челябинская обл.
    Месяц-это на карбонизации?
     
    biggger80, Jan 26, 2013
    #36
  17. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Да.
     
    BEERFAN, Jan 26, 2013
    #37
  18. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    1,582
    Likes Received:
    563
    Trophy Points:
    247
    Gender:
    Male
    Location:
    Dublin, Ireland
    Ratings:
    +779 / 26 / -2
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон
    Оставь - по стилю будет ближе к IPA.
     
    Mc Doc, Jan 26, 2013
    #38
  19. biggger80

    biggger80 Старший Пивовар

    Messages:
    34
    Likes Received:
    5
    Trophy Points:
    109
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +8 / 1 / -2
    Карта пивоваров:
    Центральный р-н, Челябинск, Челябинская обл.
    не понял-что оставить?
     
    biggger80, Jan 26, 2013
    #39
  20. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    1,582
    Likes Received:
    563
    Trophy Points:
    247
    Gender:
    Male
    Location:
    Dublin, Ireland
    Ratings:
    +779 / 26 / -2
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон
    Я имел в виду, что дображивай и ставь на созревание как есть. То есть при тех температурах, что тебе доступны.
    +1 - +4 - слишком низкие, как советует Татьяна. Где из взять на всю партию пива???
     
    Mc Doc, Jan 26, 2013
    #40
Page 2 of 11
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Общие сведения об аттенюации

    BEERFAN, May 7, 2013, in forum: Дрожжи
    Replies:
    4
    Views:
    4,920
    BEERFAN
    May 7, 2013
  2. EtS-Ukraine

    Пиво низового брожения/ Пиво верхового брожения - общие вопросы по лагерам и/или элям

    EtS-Ukraine, Apr 16, 2014, in forum: Общие обсуждения по зерновому пивоварению
    Replies:
    12
    Views:
    16,962
    PavelD
    Apr 18, 2014
  3. Dimo007

    Dimo007 - учусь варить пиво, общие вопросы.

    Dimo007, May 26, 2014, in forum: Отчёты по варкам
    Replies:
    8
    Views:
    14,004
    EtS-Ukraine
    Jun 4, 2014
  4. kopchen

    Подгорает сусло

    kopchen, Mar 15, 2016, in forum: Проблемы
    Replies:
    14
    Views:
    14,307
    Myself
    Mar 22, 2016
Loading...
Loading...