1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Низкая эффективность (проблемы/решение/расчеты)

Discussion in 'Затирание солода, фильтрация, промывание' started by Niqa, Oct 21, 2013.

Page 3 of 8
  1. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    jesc, у систем типа браумастера другой подход), там всю воду льют сразу, и сусло циркулирует по ходу затирания - от этого и эффективность, причем довольно приличная, некоторые за 80% переваливают.
    ***************
    не успела ответить))))
     
    EtS-Ukraine, Aug 22, 2014
    #41
  2. jesc

    jesc Старший Пивовар VIP

    Messages:
    406
    Likes Received:
    43
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Location:
    Ижевск
    Ratings:
    +131 / 5 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    38
    а я про браумайстер не успел увидеть :pirates:
     
    jesc, Aug 22, 2014
    #42
  3. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Очень странно, я бы такой косяк списал на не точность температуры!
     
    BEERFAN, Aug 22, 2014
    #43
  4. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    Ни чего не добавлял.Ни менял...Новый солод ?Ну да новый . Сегодня попробую другой...Буду использовать дублирующий термометр...Будем смотреть....Честно, немного в замешательстве...
     
    safanuk, Aug 22, 2014
    #44
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Если остался тот же солод, попробуй его затереть в мелкой посудинке, утепли, выдержи ту же паузу, и потом проверь.
    Думаю 100г солода будет достаточно, для такой проверки. Постарайся его смолоть так же, как и в прошлый раз - если все будет в норме, значит причина не в солоде. Как минимум будем отбрасывать разные варианты, авось и найдется причина...
     
    EtS-Ukraine, Aug 22, 2014
    #45
  6. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    Тоже вариант....как раз грам 100-200 осталось.

    Заменил венский на пилсен.....собрал до варки 35литров....плотность 1,032:)....получается дело в солоде....режим такай же как и вчера...
     
    Last edited by a moderator: Aug 31, 2014
    safanuk, Aug 22, 2014
    #46
  7. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    паузы тоже исключать не надо
     
    BEAR555, Aug 22, 2014
    #47
  8. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    в смысле исключать?
     
    safanuk, Aug 22, 2014
    #48
  9. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Венна-это ж обжаренный солод,с которого выход сахаров меньше чем с базовых солодов?
    --- Последние сообщения соединены, Aug 22, 2014, Дата первоначального сообщения: Aug 22, 2014 ---
    -одна пауза
     
    BEAR555, Aug 22, 2014
    #49
  10. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    п
    :faq:настолько мало???что с 5,7 кг на 21литр 1,028?
     
    safanuk, Aug 22, 2014
    #50
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    вена - это базовый солод повышенной цветности и "сухости". Скажем так - лагерный солод.
    Если бы там был не базовый солод - то проба бы не прошла, т.к. в спец. солодах "ферменты" убиты сушкой и карамелизацией))
    --- Последние сообщения соединены, Aug 22, 2014, Дата первоначального сообщения: Aug 22, 2014 ---
    safanuk, а проверку венского не проводил?
     
    EtS-Ukraine, Aug 22, 2014
    #51
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  12. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    Не стал сегодня тратить время...Решил сварю ка ещё с пилсеном...Завтра походу буду пшеничку разливать...и как раз проведу опыт над этой веной...:himik:
     
    safanuk, Aug 22, 2014
    #52
  13. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Проведи - надо ж найти где "собака зарыта". Причину проблем искать стоит - дабы в будущем на это не напороться.
     
    EtS-Ukraine, Aug 22, 2014
    #53
  14. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    200гр сколько воды нужно будет налить?
     
    safanuk, Aug 22, 2014
    #54
  15. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Стандартный гидромодуль - делай так, как ты делал!!! Посчитай какое у тебя было соотношение зерна к воде - и повтори.
     
    EtS-Ukraine, Aug 22, 2014
    #55
  16. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    Опыт : на 1,5 литра воды вена 275гр+ карафаспец 2= 10гр(такого же помола как и при варке) . Затирал в термосе на 1.8 литра(прикупил для опытов) трусил термос в начале и в конце затирания. 68 С 1 час. Слил 1 литр сусла. Охладил до 21 С . Замер : P1120167.JPG
    Получается с солодом всё Ок ! Где был косяк на варке, остаётся загадкой!?!?!?!?!
     
    safanuk, Aug 28, 2014
    #56
  17. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Получается что да.... видимо был глюк с температурами, может у термометра что-то там заклинило, и ты думал, что затираешь на нужной температуре, а в реальности было за 80С.... Другого пояснения я не вижу, т.к. пробу ты прошел, и вкус у тебя был горчащим - т.е. ты вымыл кучу всего из шелухи...
    --- Последние сообщения соединены, Aug 28, 2014, Дата первоначального сообщения: Aug 28, 2014 ---
    Если не жалко времени и солода, проведи ещё эксперимент - только выдержи паузу 85-90С, потом проверь йодом, сделай замер плотности и попробуй на вкус. Может мое предположение подтвердиться, если не подтвердиться - то у меня больше идей нет...
     
    EtS-Ukraine, Aug 28, 2014
    #57
  18. safanuk

    safanuk Старший Пивовар VIP

    Messages:
    598
    Likes Received:
    119
    Trophy Points:
    147
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодарский край
    Ratings:
    +203 / 22 / -0
    Карта пивоваров:
    Стародеревянковская, Краснодарский край
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Количество варок:
    123
    Так у этого пива сегодня уже и выравнялись уровни гидрика. Отрыл крышку бака , а там не единого островка пенки.. И не как обычно 5-7 см бруха прилипших к стенкам ферментера , а сантим максимум и 1,014. Налил "хорошего" меда , размешал 1,050 , но думаю не весь же мед растворился в 21 градусном пиве (после полного растворения как раз будет 1,060) к новому году буду дегустировать Браггат. И очень интересно , часа не прошло ,а гидрик уже работает.
     
    safanuk, Aug 28, 2014
    #58
  19. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    вот сюда с обсуждением по изготовлению медового пива Браггат.
    Если есть мнение конкретно по проблеме, от чего она возникла - то обсуждение в этой теме.
     
    EtS-Ukraine, Aug 28, 2014
    #59
  20. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Почитай статьи и форумы по затиранию, на НП влияет не "по дольше затор подержать", а качественная фильтрация/промывание!!!
     
    EtS-Ukraine, Aug 29, 2014
    #60
Page 3 of 8
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Эффективность пивоварни для варки чистозернового пива

    BEERFAN, Dec 13, 2012, in forum: Общие обсуждения по зерновому пивоварению
    Replies:
    8
    Views:
    10,213
    Mannaro
    Mar 17, 2016
  2. nightsinger

    Проблемы с дрожжами

    nightsinger, Oct 2, 2015, in forum: Проблемы
    Replies:
    23
    Views:
    13,032
    narcom88
    Sep 7, 2016
  3. alexuum

    проблемы с затиранием (рН, проблемы с осахариванием и т.д)

    alexuum, Dec 6, 2015, in forum: Проблемы
    Replies:
    54
    Views:
    34,567
    EtS-Ukraine
    Sep 25, 2016
  4. Dinara

    Dinara. Низкая начальная плотность (первая варка)

    Dinara, May 10, 2016, in forum: Моё первое пиво
    Replies:
    12
    Views:
    16,980
    Goger
    Jun 11, 2016
  5. federal24

    Us-05 низкая температура

    federal24, Oct 23, 2017, in forum: Дрожжи
    Replies:
    3
    Views:
    3,422
    PNV
    Oct 23, 2017
Loading...
Loading...