Карбонизация пива (шпунтование) и розлив (для ЦКТ)

Не, ну ладно, но зачем его повышать, если пиво закорбанизовалось.разливать по кегам под давлением и все.

 

Ну похоже встало все на свои места (надеюсь). Перед шпунтованием как я понял - добавляется солодовый экстракт или праймер или еще че - дрожжам поесть - специально чтобы не допустить нехватки давления шпунтования. Лишнее то стравится в любом случае. А градус пива не сильно поднимиться из за этого? Я до этого просто думал что можно не расчитать - когда клапан закроют - а там уж и бродить нечему

 

В ЦКТ ничего не добавляется. Шпунтовать начинают после того как сброжена основная часть экстракта, снимают дрожжи и дображивание происходит за счет оставшихся дрожжей и экстрата.
Если значение на манометре до охлаждения 0,9 бар, а после охлаждения - 0,3 бара, считается это незначительным сжатием сред?

 

ну смотря сколько оставили под газувую среду - если "под горлышко" пивом залили цкт - незначительно будет - если же много "пустоты" (углекислого газа) - то сожмется значительно

 

85% заполнено от общего объема танка на брожении. Под горлышко - эт я понимаю все 100%.

 

Согласна, если там дома или мини-пивоварня, или еще что.. А на большом производстве поддерживают уровень СО2 на определенном значении, лучше часто и по чуть-чуть добавить, чем один раз и много. Потому что есть плановый расход углекислого газа в день, и если он вдруг большой, начинаются там разборки и истерики всякие, мол, "куда вы его дели?!". Будет маленькое давление СО2 в танке- программа не запустится на фильтрацию.

 

Чёт нигде не могу найти внятной инфы,
сколько бар должно держать цкт для полноценной карбонизации пива?

 

зависит от стиля. для лагеров видел пол-очка ставят.

 

Добрый день, извиняюсь если не туда, не нашел куда написать, а создавать новую тему не стал...
Допустим на моём цкт стоит спускник на полтора бара, На монометре на через какоето довольно большое время после брожения должен показывать давление меньше чем полтора бара?, я имею введу- после брожения газы не выделяются, а имеющиеся впитываются в жидкость и монометр показывает меньше чем полтора?, или всегда полтора должно показывать?

 

шпунт аппарат в смысле? Давление должно появится сразу с начала брожения если шпунт закрыт и расти до давления отсечки. короче если выставить одно очко, то и давление будет в одно очко. остальное сброситься

 

Нет ну эт понятно, вопрос в другом-
-допустим оставил я пиво в цкт месяца на полтора, лишнее через через клапан спустит, но через какое то время брожение остановится, а еще через какое то время по теории газ должен впитаться в жидкость, так вот вопрос-монометр спустя полтора мес будет показывать то же значение что и у клапана сброса?, или меньше?

К чему это я спрашиваю, при моём первом брожении в цкт , спустя полтора мес монометр показывал практически ноль, так и должно быть, или гдето травило?

 

А какое давление оптимальное для шпунтапа?

 

Среднеарифметическое ))) какойнибудь евролагер, ну чтоб газа норм было и не пена сплошная при наливе ))

 

Незнаю сюдали я пишу,
Но, имеется цкт 80 литров, попытался слить дрожжи, так одна пена фигачит, давление 1,5 бар, температура комнотная, ибо эль
Не представляю как по бутылкам розливать?!

 

с начало дрожжи должны уйти, потом пиво. да с пеной. давление же.
разливать самотеком не получиться, только изобарным методом. или стравить давление и карбонизовать в бутылке

 

Что такое изобарным методом?, планировал подключить балон с цо2 и им выдавить пиво , а розливать через вот такой кран
не получится?

 

нет. такой кран только в кружку наливать
изобарный-создается одинаковое давление в приемной емкости и емкости с пивом. пиво перетекает самотеком без пены в теории

--- Последние сообщения соединены, Sep 14, 2015, Дата первоначального сообщения: Sep 14, 2015 ---

купи кеги и в них разливай и пей из них с помощью этого крана)