Готовлюсь к первой варке - Pegas

чет, не заводятся за 2 дня дрожжи. наверно накосячил в одном месте- перед открытием пробирки с дрожжами обжигал на огне горлышко- а дрожжи комом всплыли под крышку в этот момент и 3-4 секунды грелись... . возьму еще завтра пробирку дрожжей.
стартер делал так- сварил в кастрюле 4 л , остудил белок осел, перелил в колбу( 5 лировую) 4 литра стартера и на повторное кипячение, затем остудил под фольгой и марлей с йодом, залил дрожжи и на мешалку.
худо без добра не бывает. для себя понял -
1 кипятить повторно сусло в колбе неудобно думаю и незачем(не заразится если аккуратно перелить) - пена вырывается наружу через узкое горло и остается, засыхает снаружи колбы, что хорошо для контамиантов.
попробую перелить горячее сусло из кастрюли в колбу. и накрыть фальгой. колбу предварительно подержу в духовке 160, 30 мин.
2. с большой колбой работать неудобно, лучше с 2 мя двухлитровыми. и на две мешалки.

сусло не охмелял

в принципе как я понимаю такая процедура(варка стартера) мне будет нужна однажды, потом буду брать отработанные дрожжи в сусле

 

ок.
1 значит варить стартер все же лучше в колбе ? сразу с якорем
вот кстати интересное видео

2. мой якорь 9 х 35 слабоват для 4 литров. какой размер якоря ты используешь. ?

сусло пока спрятал в морозилку.

в принципе на 25 л сусла обычной плотности в хватит наверно 1 литра стартера в каждый ферментер после магнитной мешалки ??

 

спасибо, вот вопрос
если варить в одной колбе стартер - как потом из нее вылить половину стартера в один ферментер.
- если лить на глаз нальется неодинаково в два ферментера +- 50-100 мл.
-Перелить, в мерный стеклянный стакан(отмерять половину) после йодного раствора ? а потом сразу из него в ферментер ??

тогда схема разброда - в 2 шага
1 шаг- 1 день- пробирка 40 мл дрожжей - разбродить в 200 мл.сусла - колба на 1 или 2 литра. 200 мл сусла предварительно прокипятить в колбе 15-20 мин. под фольгой с якорем.
2 шаг- 2 день- 200 мл - разбродить в 1,8 л. сусла в имеющейся колбе на 5 л. 1,8 литра сусла тоже предварительно прокипятить в 5 л. колбе.

или простая схема разброда
сразу из пробирки 40 мл. вылить в 2 литра сусла( в 5 литровой колбе) без шагов постепенного прироста ?? а потом отмерять половину в мерный стакан и по ферментерам.
что говорит практика, как дрожжи , не растеряются в 2 литрах , заведутся ? или все же с приростом ?

--- Последние сообщения соединены, Apr 15, 2014, Дата первоначального сообщения: Apr 15, 2014 ---

хмм....у меня такой же, отлично всё крутит

ясно-надо мне магнит подлинее приклеить на крутящейся части самодельной мешалки. сейчас стоит с винчестера полукруглый.

 

ок, стартер буду делать уже после праздников , ждем гостей , отпишусь
спасибо

 

продолжаю подготовку к первой варке. -
по софту вопрос
- как правильтно создать профиль своего оборудования, для браумастера в бирсмите? чет ненашел у них в базе профилей браумастер.
не совсем понятно что это такое -Mash Tun Volume (полный обьем варочника?) , Mash Tun Weight( вес котла ?) у меня переводчик коряво перевел.
Mash Tun Specific Heat- какой параметр выставить ? котел утеплен утеплителем изолоном.
Batch Volume Into Fermenter- ?

в морозилке готовое сусло решил не использовать, пригодиться еще, а заодно пройти процедуру приготовления еще раз.
готовлю 2 литра стартера для 50 литров сусла. (в два ферментера по 25 литров сусла ) .
в два шага на магнитной мешалке- 1 шаг до обьема 0,3 л, второй до обьема 2 литра. ( колба 5 л)
сухой смеси нет, поэтому намолол 300 гр пилса и налил 3 литра воды. ph понижал лимонной.
температурные паузы 52 -10мин, 62-60 мин,72-10. кипячение 45 мин вышел на плотность 1030.
остудил влил дрожжи из пробирки в обьем 0,25 и на мешалке крутиться. уже 12 часов. сейчас планирую перелить в оьбем 2 литра и дать дрожжам сутки чтоб их стало больше. а завтра варить пиво с утра.
вот что вышло на фото

--- Последние сообщения соединены, Apr 22, 2014, Дата первоначального сообщения: Apr 22, 2014 ---

.

 

Совсем меня переклинило на микроконтроллерах Direct Memory Access, DMA
Ебстественно ДМЕ,

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

, DME
Можно и сырой экстракт, а вот варить на стартер сусло, это мазохизм

Самое мудрое решение, в данном случае. Да и как то на первую варку 50литров, не совсем, то , что нужно, может стоит, уменьшить объем и соответственно, свои промблемы.. Да 7,4% Плато, мне кажется, не даст роста должного кол-ва дрожжевых клеток. те объем стартера надо увеличивать.

 

Ух ты..... Есть кастрюлька на 100 литрофф на даче. Как бы из неё выполнить нечто похожее.....

 

Я лучше у Пегаса спрошу, мы же соседи))

 

А подскажи где купил? А то я как раз в поиске)

 

яв днепре на украине. у пивовара

 

А воду промывочную куда лить?

 

на дробину, т воды 70-78.