EtS-Ukraine 26 авг 2014
Дегустация последней бутылки - 8 месяцев от даты розлива. Выдерживалась при комнатной температуре, вплоть до +28С.
***********************************
[​IMG]
Выдержка в бутылке 8 месяцев (январь-август), при температуре +20…+28С.
………………………………………………………………
Внешний вид до дегустации: пиво прозрачное, вроде чистое - особо не видно, т.к. залито под крышку. =) Поставила в холодильник на 4 дня. Холодное помутнение отсутствует.
………………………………………………………………
Перед наполнением бокалов дала пиву согреться в течение 40 минут. Открылась бутылка без хлопка – т.к. залито под крышку, немного запенилось ещё в бутылке. Наливала в чисто вымытые в холодной воде бокалы (мыла за 10 минут до наполнения). Температура подачи +12…+13С.
Прозрачность отличная, цвет шикарный – гранатовый.
ПЕНА отличная, нежно-белая/кремовая, мелкозернистая и густая, не особо обильная, довольно плотная. Очень стойкая, держалась тонким и чуть рваным слоем до конца, оставляя пенные пятна по стенкам бокала – пена не пострадала.
АРОМАТ офигенный, мощный: довольно выраженная сладость, фруктово-ягодная с ощутимым чуть травянистым охмелением, запах хмеля ничуть не уменьшился за этот срок (!!!), так же в аромате мощная поджаренная карамель – аромат уводит в сторону IPA… При начале распития появляется темная выпечка (что-то ржаное или шоколадное, трудно определить)… К концу бокала начинает проявляться свежий черный хлеб. Изумительно!!! Очень богатый и мощный аромат! – аромат великолепен, не просто не пострадал, а довольно прилично обогатился такими оттенками как темная карамель, сладость, выпечка/хлеб.
ВКУС не отстает: мощный, сливочно-/кремово-карамельный, с выраженным оттенком темных/карамельных солодов (сухофруктовая дымность карааромы, серьезность и мощность мелланоида и кремовость карахеля), с выраженным оттенком крепленых напитков (вино/коньяк). Достаточно выраженная и мощная хмелевая горечь ничуть не затмевает солодовые оттенки, и достаточно мягко обволакивает полость рта, добавляя чуть травянистой сухости. Тело полное, текстура шелковистая и чуть суховатая. В привкусе алкоголь и оттенок черного хлеба – отлично!!! Вкус не то, что не испортился, он заиграл кучей новых красок – отличный вкус!
ПОСЛЕВКУСИЕ креплено-карамельное, обволакивающе-кремовое, и горчащее-суховатое. Мягкое.
ИТОГ – хмелевая горечь упорно борется с солодовым букетом), в начале глотка побеждают солодовые тона, и от послевкусия до следующего нарастает мощная хмелевая горечь, и так по новой. Изумительное пиво! Очень богатое, мощное, разнообразное! Отличная выдержка!
Заметки второго дегустатора – аромат отличный, леденцово-сладкий, с нотами молочного шоколада и выраженным оттенком виноградно-яблочного сока… насыщенный сладковатый вкус, с выраженной спиртовой составляющей и коркой черного хлеба в привкусе, и нарастающей и стойкой хмелевой горечью в послевкусии. Никаких побочек (при первой дегустации не нравилась некая составляющая аромата, сернистость (?)). Пиво нравится, но сильно горькое как на мой вкус. Достаточно интересный сорт!