Наконец-то...Guinness

Не плохая такая пивная неделька у меня случилась))) но обо всем по порядку
В среду разлил по бутылкам свою обычную пшеничку

По плотности все получилось как надо и вот она моя батарея номер 33:

Та часть пшенички, которой суждено было стать вишневым элем простояла на вторичке еще пару-тройку лишних дней, причем в холодильнике
В четверг снял пиво с остатка дрожжей и отработавшей вишни:

и оставил еще на двое суток в холодильнике осветляться. В субботу по бутылкам разливал уже вот такую красоту:

Как это ни странно, лишние три дня вторички на плотность никак не повлияли, по отношению к пшеничному она совсем не изменилась - те же самые 2,5 Plato:

И вот она моя пусть маленькая, но очень модная батарея номер 34:

Специально сфотографировал одну бутылку на просвет - зацените цвет:

Через месяц можно будет пробовать)))
Также в субботу разлил свою первую пробу лейпцигского кисло-соленого первенца Gose...по вкусу конечно дрянь....на первый раз...ну еще бы, совсем непривычно пить соленый пивас...посмотрим что будет после карбонизации и выдержки...пока конечно чем-то напомнил морскую воду))) надеюсь с газиками будет самое-то...читал, что очень освежающее пиво получается, жажду утоляет на ура - главное пить его охлажденным...ну чтож, проверим
а пока, батарея номер 35:

Вот и все, что было разлито за эту неделю, если конечно не считать квас, который я забадяжил в свободную минутку...но он конечно в зачет не идет....так, оставлю тут, для истории:

Теперь по поводу варочек))) тут поинтереснее.
В пятницу вечером, вернувшись из леса, после относительно удачной попытки набрать грибов, я принялся за то, к чему шел в принципе все время, пока учился и продолжаю учиться варить пиво. На повестке у меня стоял мой Эверест, забравшись на который у меня будет моральное право закинуть ногу на ногу и со скучающим видом покачивать ей из стороны в сторону. Конечно я говорю о некогда своей любимой пиве, передовику ирландского пивоварения - Guinness

Пиво "Guinness" — это легенда и символ Ирландии, производится в 50 странах мира, в том числе и в России, и продается в более чем 150.
А началось все, вы не поверите в 1752 году, когда Артур Гиннесс получил в наследство 100 фунтов. Это позволило Артуру в 1756 году арендовать небольшую пивоварню в Лейкслипе, где он с младшим братом Ричардом начал варить эль. Через три года Артур перебрался в Дублин, где снял сроком на 9000 лет полуразрушенную пивоварню. Он принял решение прекратить производство эля и сосредоточиться на варке темного пива, которое и стало основным продуктом компании.
Артур Гиннесс скончался в 1803 году в возрасте 78 лет. Жене и детям он оставил в наследство 25 тысяч фунтов. Его сын, Артур Гиннесс Второй продолжил дела отца, и весьма успешно — через 52 года, ко времени его кончины, компания ежегодно продавала до 4 млн. галлонов пива. Младший Артур дожил до 87 лет. Его вклад в копилку Гиннессов оказался еще более значительным, чем достижения отца. Личное состояние Артура Второго составило около 9 миллионов фунтов в пересчете на нынешние деньги.
Рецепт, конечно собирал по крупицам, по многочисленным клонам, попыткам коллег-пивоваров, повторить то, что находится под семью замками в Дублине:

Густое, темное, тягучее, с плотной пеной, которая кажется слегка розоватой… Уникальный вкус, который не сравнится ни с каким другим! Еще одно несомненное достоинство этого пива — низкокалорийность. В пинте «Гиннесса» всего 198 килокалорий — меньше, чем в апельсиновом соке или обезжиренном молоке. Так что оно прекрасно подойдет для дам, которые трепетно относятся к своей фигуре.
По такому случаю, даже открыл новую пачку прекрасных дрожжей, как раз для темных британцев:

По цвету попал в десятку...обратите внимание на фиолетовый оттенок, отлично заметный в силиконовой трубке во время фильтрации:

По плотности тоже, ровно то, что я и хотел:

По запаху вообще бомба))) жаль его не передать
Теперь остается только засунуть свою терпелку в известное место и приготовится к томительному ожиданию.....
В субботу, 13 июня, как и положено всем пивоварам, отметил День пивовара очередной варочкой. Ничего решил не изобретать и наварить очередную крупную варочку для разливайки - без проблемный Kolsch, по старому и удачному рецепту:

Тут все получилось как надо, никаких сюрпризов не случилось

P.S. На днях получил интересный заказец...шотландцев я еще не варил...пойду-ка рецепт искать...всем покедова