Первое пиво "Светлый эль"

Доброго времени суток всем пивоварам! Вот после долгих приготовлений и чтения всевозможных форумов, ступил на неведанную стезю пивоварения.
Для первого пива был куплен зерновой набор:
Bohemian pilsner - 2 кг,
Pale Malt 1.8 кг,
CaraHell 0.2 кг,
Хмель Northern Brewer 20гр,
Хмель Saaz 25 гр,
Дрожжи Nottingham Ale
Интересно знать у опытных пивоваров к какому стилю относится набор данных ингредиентов
В целом все прошло стандартно и вопросов никаких небыло, но.
После розлива зеленого пива в литровые пэт на второй день образовался плотный белый осадок в выемках пэт бутылок. В начале я подумал что не до конца рассворилась декстроза (сыпал в сухом виде), потряс хорошенько пару для эксперимента - все растворилось и осадка не стало,ну думаю декстрозу растворил.... утром смотрю опять точно такой же белый осадок. Собственно вопрос? WTF?

 

PirBeer, да на обычный светлый эль должно быть похоже. Осадок это дрожжи и может белок, при естественной карбонизации это нормально. Чтобы осадка было меньше в бутылках ждут осветления пива перед розливом.

 

Спасибо за ответ! Удивило что на следующее утро сразу выпал такой плотный осадок вроде бы пиво небыло мутным, не прозрачное конечно. Уже начитался что молочнокислые бактерии могут такой осадок давать, так это тогда и пить опасно.
А с осветлением перед розливом я очень даже согласен. Но в "инструкции" к зерновому набору было написона сбраживать 10 дней всего и по бутылкам. Думаю это не очень долгий срок, но гидрозатвор остановился уже к этому времени и сверху все было тихо и без пены. Хотя первые три для брожение было как у парохода.

 

PirBeer, 10 дней конечно мало, поэтому и много осадка. Люди заморачиваются по 2 недели на вторичке держат и колдкраш, самое лучшее в кеге но это уже не совсем домашнее пивоварение.

 

geni63, фух, ну буду ждать тогда что получится! спасибо, немного успокоили будем совершенствоваться!

 

В общем товарищи пивовары помогайте начинающему! Закарбонизировалось (как я думал) розлитое пиво. Пластиковые бутылки по 1-му литру плотные плотные были. Отправились в погреб дозревать. По прошествии почти месяца были взяты две бутылочки доохлаждены в холодильнике и открыты на пробу.... Осадок никуда не пропал и стал не хлопьями как был на следующий день после разлива, а стал такой как маслянистый прям ну очень похоже на дрожжи. Но уже смутил не сам осадок, а то что пиво почти без газа.... сыпал декстрозу на карбонизацию мерной ложечкой на 1л. (если не ошибаюсь 9гр., точно посмотрю позже) бутылки то были надутые не продавить, а сейчас легкое покалывание только на вкус, пены нет вообще. На вкус конечно получило просто пиво без газа и в целом ничего. Помогите советом... чего нет газа и можно ли употреблять с таким осадком? Вчера выпил грамм 200 - живой пока, точно не скисло, но и наслаждения абсолютно никакого. Спасибо за коментарии

 

PirBeer, дрожжей для домашнего пива не так и много, просто нужно стараться наливать аккуратно незатрагивая дрожжевой осадок. Что касается карбонизации непонятно, единственно что может быть травила пробка ? Т.к. 9 г/л довольно много. Пена связана с карбонизацией конечно, но на нее влияют и другие факторы.

 

geni63, спасибо за ответ! Тоже думал за то что травит, но вроде бы качественные и бутылки и крышки. радует конечно что вкус у пива пивной значит для старта наверное и не плохо. Буду пробовать дальше постигать азы. Спасибо за консультацию. Не буду сдаваться, во второй раз обязательно с пеной получится

 

PirBeer, с пеной не должно быть проблем, если пиво без каких то спец добавок, и пройтись по паузам примерно 52С 15м, 63С 40м, 72С 15м. А насчет карбонизации как-то прояснить для себя стоит: травит, мало декстрозы или нравится карбонизация как в шампанском.

 

PirBeer, Спасибо большое за дельные советы! Принято решение сварить еще раз точно такое же пиво с учетом нового опыта и сравнить результаты. Уже три литра пива выпито, хоть и без пены и нормальной газации, но получилось очень даже ничего по вкусу. Попробую сварить по Вашим рекомендованным паузам и со сливом на вторичное брожение!