Карбонизация праймером

Всем привет! Подскажите, правильно ли я понял процесс карбонизации праймером? После того как сусло было прокипячено и остужено, я отлил 2,5 л (от 25 л 10 процентов) в бутылку и поставил в холодильник. Когда пройдёт процесс брожения основного сусла, нужно просто вылить праймер в общую ёмкость и начинать разлив по бутылкам? Всё верно?

 

Не совсем все. Это сусло надо заморозить и обязательно прокипять после размораживания. Выливать в бродилку плохая идея - тут же взлетят дрожжи и поднимут за собой весь осадок. Поэтому отбродившее пиво аккуратно снимают с осадка в отдельную емкость с краником (по сути другая такая же бродилка). И вот туда уже заливают праймер.

Если второй бродилки нет то вариант один - сначала распределить кипяченый праймер по бутылкам и потом в них уже разливать из бродилки. Но вариант этот более подвержен риску заражения, как по мне.

 

Почему? Мне кажется наоборот. Избавляемся от лишней ёмкости и лишнего переливания. Правда, существенно прибавится время разлива: пока равномерно распределишь праймер по всем ёмкостям... Много быстрее во втором бродильнике все смешать.

 

Исключительно из личного опыта. Всегда польуюсь разливочной емкостью, но однажды она была занята и пришлось действовать по второму варианту. Итог 4 бутылки в партии с дефектами. Все эти манипуляции с шприцом/воронкой и распределением по бутылкам не добавляют нам шансов на чистоту работы

 

Всем спасибо за ответы!

 

Два раза делал так: праймер просто лежал в холодильнике. После основного брожения тонкой струйкой выливал не кипяченый праймер в сбродившее сусло. Через 1,5 часа разлил по бутылкам. Заражения не обнаружил. До этого кипятил. Разницы не заметил. Для себя сделал вывод, что замораживать и кипятить не обязательно.