Freo_Помогите с рецептом.Первая варка

объем бака 33 литра Ингредиенты
Сбраживаемое:

• 2 кг (30.8%) |

  Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

  цвет = 17 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в затор.

• 2 кг (30.8%) |

  Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

  цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в затор.

• 2 кг (30.8%) |

  Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

  цвет = 2.1 L°, экстракт = 82.0 % | Внесение в затор.

• 0.5 кг (7.7%) |

  Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

  цвет = 13.6 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в затор.

• Всего: 6.5 кг
  
  Хмель:

• 40 гр |

  Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

  - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел за 55 мин. до конца кипячения

• 20 гр |

  Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

  - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения
  
  Дрожжи:

• Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

  | Брожение: 23.5 °С, Аттенюация: 78.0 %, Флоакуляция: средняя э

Начальная плотность: 1.045 (11.2 °P)Конечная плотность: 1.009 (2.3 °P)Алкоголь: 4.8 %Горечь: 34.8 IBUЦветность: 8.5 SRM (21.325 EBC)

 

Всем добрый день.Сегодня состоялась моя первая варка заспь Шато пейль эль, Шато Пильзнер, Шато Руби и Шато Эббай.Сусло в конечном варианте получилось 11,7 как и хотелось.Но прошло 12 часов и нет никаких признаков брожения.Дрожжи разводились по этикетке производителя Donstar Abbay Belgian Ale.Температура сусла сейчас 22 градуса.Открыв крышку не обнаружено ничего.Тишь да гладь.Есть еще одно но и за чего беспокоюсь срок хранения дрожжей написан до июля 16.Купил их вчера но неизвестно как они хранились в магазине.Есть повод для паники или подождать еще?стоит около 29 литра сусла.Может быть стоит добавить еще один пакетик,преварительно хорошо регидрировав?

 

12 часов - это мало, чтоб понять. Подождите пару суток. Дрожжи сначала размножаются (аэробное брожение) и только потом начинается основное брожение (анаэробное).
Для размножения дрожжей нужен кислород, для этого пиво аэрируют перед задачей дрожжей.
Возможно, у вас была недостаточная аэрация и дрожжи будут размножаться подольше.
А может у вас просто где-то крышка травит.
Не спешите! И не стоит открывать крышку лишний раз, особенно, пока не началось активное брожение - есть шанс заразить сусло.
Если открыли, можете чем-то очень чистым зачерпнуть и попробовать сусло на вкус - оно должно быть сладковатое. Если есть кислость во вкусе - есть шанс, что вы заразили сусло.

 

Спасибо, подожду еще!

 

Жди, после суток-полтора можно паниковать тогда

 

Бежит по граблям )))
Freo, дорогой дрюк ))) не надо выдумывать и оригинальничать, не надо первую же варку делать 30л. Тренеруйся на кошках ))) найди книжку "Сам себе пивовар" (Марковский и Белецкий) там простые рецепты на варки 20-22л есть как чисто зерновые так и фьюжн и экстракт. Что у тебя за оборудование? Ты "кастрюлькин" или купил себе пивоварню? Я может и не прав, но первые 5 варок надо посвятить оборудованию, пониманию сколько у тебя "крадёт" фильтр, варочник, ферментр, чиллер (если противоток). Купи себе курского солода мешок и пристреливайся. Иначе пробеишь по всем граблям от варки до розлива.

 

Спасибо!я за вторым пакетиком!а сусло не нужно кипятить?а потом запульнуть туда 2 пакетика?)

 

Не надо ничего кипятить, кроме воды для регидрации. Регедрируй и пуляй в ферментер, блюди температуру! Гуд Лак! Тока, это, ты без фанатизма 1 пакетик у тебятам уже плавает, просто добавь ещё 1, не 2, не 1.5

 

Ну чаго? 2 июля... месяц прошел почти ))) скоро пробовать можно, по идее ты должен(а) уже была поставить на карбонизацию, созревание.

 

ГЗ не отстреляется еще))уже пшеничка за это время сварилась и карбонизируется)

 

Freo, странно - странно, переливай на вторичку, сделай фотку на просвет и дай значения по НП и КП. чет подсказывает мне, что у тебя там уже не дрожжи кушают.

Да, есть необходимость тебя всеж гендерно идентефицировать, ты Герл или Бой?
Дрожжи ты покупаешь от мужского рода, профиль от женского, внеси ясность.

 

ух ты бух ты,только заметил что авторизовался через страницу вк жены здесь)))ескюзмуа товарищи)НП-11.6 было сейчас 2,2 по калькулятору должно было быть 2,5-2,6

 

еще прочитал что первыt дрожжи abbey belgian ale(которые не завелись в бродильнике,через полтора суток) имеют особенность долго бродить,здесь на форуме писали 6 недель,и производитель говорит о том,что их нужно осаждать холодом или желатином

 

Freo, ну так или иначе на вторичку пора.