1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый участник форума Guest, для каждого новичка существует отдельная тема, и все "свои проблемы в чужой теме" будут удалены без предупреждения!!! С уважением, Модератор сайта.
  14. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  15. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Правила раздела Моё первое пиво Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Мой вайс - BEAR555

Discussion in 'Моё первое пиво' started by BEAR555, Jun 16, 2014.

Page 1 of 2
  1. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Извиняюсь что здесь спрашиваю) Только что закончил свой первый Вайсс. Сомнения меня хмельные гложат-в начале варки бросил хмель в мешочке для него халертау традишн 4,9 альфа 20 грамм и без мешка 20 грамм за 30 минут,когда достал мешок и развернул его,показалось что хмель плохо разварился,он также горький на вкус как свежий. Само сусло еле горчит. Вот и вопрос каким должен быть хмель в мешке после часа варки? Кстати засыпь была 5 пшеничного и 1 пилс ничего не забило нормально фильтрация прошла,хотя пугают остановкой
     
    BEAR555, Jun 16, 2014
    #1
  2. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Если в названии темы указан ник - значит она личная!
    Вопрос перенесла в отдельную тему.
    ********************************************************
    По поводу хмеля в мешке - мешок должен быть раз в 20 больше по объему, чем порция хмеля. Причем эти 20 раз больше - это не завязанный узел, а свободное место для того, чтоб хмель внутри спокойно плавал.
    --- Последние сообщения соединены, Jun 16, 2014, Дата первоначального сообщения: Jun 16, 2014 ---
    Должна получится мокрая рыхлая чуть глинистая каша.
     
    EtS-Ukraine, Jun 16, 2014
    #2
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  3. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    @EtS-Ukraine Спасибо за перенос вопроса! Мешок был на много больше,хмель раза свободно плавал,но он какой то распареный получился,вообщем не совсем как вы говорите. Больше смущает что горечь не вся вышла
     
    BEAR555, Jun 16, 2014
    #3
  4. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Чтоб вышла вся горечь - нужно бурно кипятить минут 90 и больше))
     
    EtS-Ukraine, Jun 16, 2014
    #4
  5. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Понятно) Думаю всё же ближе к стилю получится
     
    BEAR555, Jun 17, 2014
    #5
  6. Strelok96

    Strelok96 Старший Пивовар

    Messages:
    442
    Likes Received:
    47
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +137 / 9 / -4
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Вайс и не должен быть горьким. А какую филтр систему используешь? я думал проблемы могут быть только с несоложенкой.
     
    Strelok96, Jun 17, 2014
    #6
  7. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    @Strelok96 бак 40 литров в нем фальш-дно самоделка диаметром 394 мм,отверстий раза в 4 меньше чем в перфорированном дне
    --- Последние сообщения соединены, Jun 17, 2014, Дата первоначального сообщения: Jun 17, 2014 ---
    Насчет горечи Вайса-я ее и не старался поднять,как и слишком низкую гореч тоже не хочу
     
    BEAR555, Jun 17, 2014
    #7
  8. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Друзья! У неопытного пивовара опять вопрос! Вот такая странная пена у моего Вайса,На брожении 4 дня,два из которых булькало мама не горюй,а сейчас тишина. Вопрос в том что это за пена такая,может это так бродит? DSC_0127.jpg
     
    BEAR555, Jun 20, 2014
    #8
  9. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Это так дображивает)
    И вообще - ану быстро закрыл бак и пошел молится, чтоб пока ты на него пялился с камерой, туда не забрались оголодавшие микробы и дикие дрожжи!!!
    ДО 14 СУТОК ОТ НАЧАЛА БРОЖЕНИЯ БАК НЕ ВСКРЫВАТЬ!!!!!!
     
    EtS-Ukraine, Jun 20, 2014
    #9
  10. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Храни мое пиво,о Великий Кунце)
     
    BEAR555, Jun 20, 2014
    #10
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  11. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    За 4 дня плотность упала с 12.4 до 6.4 brix. Интересно что за вкус получится при такой быстрой снижении плотности? У дрожжей была пьянка после которой никто ничего не помнит) Буду надеются что будёт съедобным)
     
    BEAR555, Jun 20, 2014
    #11
  12. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    При активном брожении сжирается 50-90% всех сахаров, дальше идет плавное и длительное доедание остатков)
     
    EtS-Ukraine, Jun 20, 2014
    #12
  13. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    выглядит нормально
    закрыть и перелить когда выдержка будет 10 дней (5-6 бриксов)
     
    BEERFAN, Jun 20, 2014
    #13
  14. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    @BEERFAN перелить в бутылки?
     
    BEAR555, Jun 20, 2014
    #14
  15. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    НП 12,4
    КП 6,4
    если так, то можно перелить в бутылки уже
    думаю уже ниже 6 сейчас
     
    BEERFAN, Jun 21, 2014
    #15
  16. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Работа сейчас не дает,думаю во вторник,сейчас пока стеклотару подготовлю
    --- Последние сообщения соединены, Jun 21, 2014, Дата первоначального сообщения: Jun 21, 2014 ---
    Почему то граница на шкале рефрактометра не четкая,может из за дрожжей?
     
    BEAR555, Jun 21, 2014
    #16
  17. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    @BEERFAN там 5дней всего бродило, и пенится до сих пор.... какой перелив то....
     
    EtS-Ukraine, Jun 21, 2014
    #17
  18. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    @EtS-Ukraine,я вчера замер плотности делал чтобы ещё раз через четыре дня сделать и если тишина то разливать в бутылки. тут где то обсуждали что можно дней 10 на брожении держать
     
    BEAR555, Jun 21, 2014
    #18
  19. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Можно, только у тебя в бутылке будет куча дрожжей, ты хоть и пшеничное делаешь, но избыток дрожжей и ему повредит....
    Переизбыток дрожжей в бутылке может дать металлические, молочные, мыльные привкусы в готовом пиве.
     
    EtS-Ukraine, Jun 21, 2014
    #19
  20. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    Опять забулькало) решено-ещё неделю подержу..только вот думаю не дикие ли это поселились когда открывал)
     
    BEAR555, Jun 21, 2014
    #20
Page 1 of 2
Loading...