Gornoik_первая варка

Вот и я наконец-то первый раз попробовал сварить пиво, после дистилляции и ректификации.
Под чутким руководством Gonnik00 по Whatsup)))
Затирал в сусловарочном котле паром 8,5 кг светлого российского солода + 30 литров воды.
Первая пауза на 64 градуса 60 минут, вторую на 72 собирался сделать 10 мин, а получилось по обстоятельствам 50 мин. Далее нагрев до 80 и фильтрация.
Воды на промывку 20-23 литра.
Йодная проба в порядке. Плотность перед варкой 10,3.
Варка 90 минут. Хмель традиционный 50 гр как только закипело и савинский 20 гр на 45 мин. За 15 мин ирландский мох.
Охлаждение чиллером, было где-то 30 градусов открыл потихоньку отбор сусла в ферментер. Плотность после варки 12,4.
Дроржжи us-05 2 пакетика по 11 гр. и под гидрозатвор.
Прошло 16 часов, но пока ничего не булькает. Ферментер на 50л, а залил всего 25л, наверное из-за этого. Вынимал гидрозатвор и нюхал))) Вроде есть СО2 и видно коричневую пену. Меня уверяют, что все начнется. Но я все равно что-то начинаю очковать, неужели все эти 10 часов в топку(((

 

12,4 это при 20 градусах
про гидрозатвор обязательно почитаю, спасибо.
сегодня нюхал вокруг крышки, точно травит... переделал конструкцию. когда вытащил гидрозатваор в нос шарахнуло улекислым, значит процесс идет)))

 

Теорию перед тем как сварить изучал месяц, но тем не менее вылазит много мелочей, которые очень легко упустить))) Да и на зерновых заторах уже более менее руку набил на вискарях, да бурбонах)))
Кстати у меня очень много выкипело, наверное стоит в следующий раз уменьшить мощность тэнов с 3 кВт, до 2,5.
И такой вопрос, что Вы думаете по поводу использования дитиллятора, ну то есть весь пар конденсировать и отводить в виде жидкости. возможность есть утилизировать 2,5-3кВт подаваемой мощности, то есть за 90 минут можно попробовать отвести 4,5 литра, а это от объема 45 литров 10%, вроде как норма... ? А то когда все это кипит в ванну невозможно зайти, вытяжка с окном не справляются.

 

Попробовал наконец-то свое первое пиво. Результатом доволен, за исключением промаха с карбонизацией, но все равно пиво вкусное))) Продолжаю варить.