Влияние качества воды на вкус водки

Доброго времени суток! Хотелось бы услышать советы опытных людей, о там как они получают из спирта водку, что добавляют (не настойки)?

 

спасибо!

 

Основное отличие водки от спиртового р-ра это "углевание", а остальное - вторстепенно)

 

просто заморозил/разморозил или отдалял плохую от хорошей?

 

По сути, просто обессолил, видимо
Из обратного осмоса вода должна хорошо подходить

 

Воду заморозил-разморозил.При этом на дне выпадает осадок,в зависимости от жесткости воды.Чем меньше осадок,тем вода лучше подходит для разбавления спирта.

 

Я на первом перегоне собираю до 95С по градуснику, а когда развожу - не мутнеет. Думаю, дело именно в воде!
Я лично для разведения использую водопроводную, пропущенную через фильтр-кувшин и прокипяченую после этого - ни разу не мутнело.
И еще одно золотое правило: при разведении выливают спирт в воду, а не наоборот!

 

А я заметил, если вода нормальная и спирт\дистиллят то же нормальный, то по барабану что, куда лить ))

 

Смешивая спирт и воду мы получаем гидрат спирта. Молекулы спирта большие и к ним "прилипают" мелкие молекулы воды. расклад примерно следующий:
C2H5OH и
12H2O
C2H5OH и
3H2O
3 C2H2OH и
12H2O
Когда спирт льем в воду, то молекулы воды успевают прилипать к молекулам спирта и раствор получается вкусны, потому что нет свободных молекул спирта. Если делаем наоборот, то некоторые молекулы спирта не успевают слипнуться с молекулами воды и раствор получается с плохим вкусом. Правда, если раствор постоит, отдохнет недельку, спирт и вода распределяться в нужных пропорциях - вкус улучшится.

 

У меня например скаважина дома 75 метров, если взять воду из крана со скаважины вкус дистилята хороший, не мутнет, мягкая, а вот если взять ту же воду пропущеную через холодильник( LG) у мня подключена к нему вода со скважины, и все это проходит через фильтр, то дистилят намного вкуснее. Холдильник вырабатывает лед в больших количествах. надо попробовать с талой воды, но мне кажеться большой разницы не будет.между пропущеной через фильтр( вмонитрованый в холодильник) и талой.

 

По началу после первого погона я углевал дитилят и переганял второй раз, получался очень достойного качества дистилят, по совету НАНА на втором перегоне начал очищать дистилят сахаром, дистилят просто супер, никакого углевания не требует, все бех запаха( даже хвосты) органолептика на высшем уровне,
Что добавлять в дистилят??, да что угодно,( например специи) или ягоды, только сочетаемое между собой

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

и мелкими дозами, ( по чайной ложке например) потому что можно намутить такого просто останеться вылить все в унитаз.

 

Мне сдаётся, что недельки маловато, потому что двухмесячная смесь отличается в лучшую сторону от недельной. А настою на кедровых орехах где- то с год уже. Он стал гуще и маслянистее при переливе, хотя хранился в стекле.

 

Может их несколько причин. У меня в двух 20л канистрах мутный дистиллят за два месяца стал прозрачным, вкус улучшился, запах стал мягче, а на поверхности бегают маленькие масляные шарики, которые видимо и составляли опалесценцию.

 

В таком виде они уже не мешают. Конечно, в спокойной обстановке могут объединится в блин, но чаще мелкие шарики. Думаю масла кочуют потому что после отгона браги элементы системы не промыл как надо, горячей водой с чем-нить.