Можно ли определить тип дрожжей.

Посмотрел на забродившее варенье из ежевики. Ничего, кроме дрожжевых клеток не увидел. Если заквасить на таких дрожжах, допустим брагу, чем она будет плоха. Есть ли возможность узнать породу дрожжей используя микроскоп?

 

Породу дрожжей в варенье из ежевики можно узнать безо всякого микроскопа, погуглив по фразе "дикие дрожжи". По факту это когломерат из самых разнообразных дрожжей, ни о какой "породе" там речи не идет

 

Уточню вопрос. Узнать при помощи микроскопа.

 

Может быть есть какие-то косвенные методы. Например добавить спирта определенной концентрации и посмотреть, вымрут они или наоборот обрадуются.

 

В чем вопрос-то конкретно? Культурных дрожжей в когломерате диких быть не может, если ты пытаешься какие-нибудь WLP320 там обнаружить - это полнейший бред. Что ты там найти планируешь? А то такое чувство, что ты в куске земли пытаешься микроскопом золото найти, причем не зная, как это золото выглядит

 

Вопрос конкретно в том, что появился инструмент, на мой взгляд довольно мощный. Хотелось бы его использовать. В конкретном случае – в изготовлении качественного спиртного. Золото в земле на данный момент при помощи этого форума не ищу. В гугле тоже иногда бываю. Сейчас пытаюсь привлечь знающих людей из области в которой раньше не приходилось ничего делать. К сожалению, вместо нормальных ответов на свои совершенно банальные вопросы, часто приходится получать процеженные из под спущенной шляпы пропитанные высокомерной иронией огрызки от очень крутых специалистов. Уверяю Вас, настоящие специалисты так не отвечают.

 

Дело не в крутых специалистах, а в том, что ты пытаешься этим вот микроскопом орехи колоть. Даже моих знаний, почерпнутых, в массе своей, из того же гугля, хватает для того, чтобы понять, что в образце стихийно забродившего "образца из ежевики" ты увидишь т. н. "дикие дрожжи" - когломерат из целой кучи нихрена не лабораторных культур (что явно следует из их названия) . Можно ли оттуда выделить что-то, что там есть - наверное, можно, но это к специалистам. Есть ли там что-то, что ты собираешься выделить - непонятно, так как от тебя никак не получается добиться, что именно ты там ищешь. Как-то так.

Для изготовления качественного спиртного весь мир давно использует лабораторные культуры. Некоторые винодельни, конечно, используют "дикие дрожжи", но они давно не дикие, они их сами для себя селекционировали и хранят

Молдаване бродят дикими и не парятся

 

PSH– не знаю – вот ответ достойный специалиста, без всякой иронии и пузонадувательства.
По поводу профессионалов – здесь по-моему отвечал dimik, у него еще аватарка микробиологическая.

 

Как это я мог дать ответ, достойный специалиста, если я по-прежнему даже не понимаю, чего именно ты хочешь ?