Furious Pumpkin

В главных ролях в засыпи на 30л были:
- печеная тыква, в сыром виде 4.5кг;
- аббатский вейерманн, 2кг;
- ячмень дробленый, 1.6кг;
- солод пилзнер, 1кг;
- карафа-1 для цвета, 100г.

Тыкву купил на осенней ярмарке, спрашивал послаще. Помыл, порезал на куски, подсушил на гриле 15 минут, а потом при +200С держал час, а после оставил остывать в духовке. Попробовав один кусок, промелькнуло желание сожрать все сразу, не морочась с пивом Сочная, сладкая, ароматная - просто шик.

Стартер делал на солодовом экстракте, дрожжи - Mangrove Jacks M44 (American West Coast Ale)

Затирал на +68С 80 минут; сначала перегрел воду, и вышло +73С, но начал понижать медленным подливом холодной воды и размешиванием, за 10 мин опустилось до 68С. На плотности это вроде бы никак не сказалось.

Варил 60 минут, на First Wort кинул 45 грамм Опала, по закипанию - кило меда, за полчаса до конца 8шт бадьяна, за 5 минут 15 грам Саммита, ну и обязательный набор специй: 20шт гвоздики, 12г молотого имбиря, 30шт перца душистого горошком, 6 ч.л. мускатного ореха, 3 палки корицы. Потом остудил до +22С, закинул стартер и поставил бродить.

Рассчетная НП 1049, измеренная - 1052 (приблизительно, ибо ареометр, оказывается, врал безбожно... А я еще думал, почему в НП в последнне время не попадаю...)

Брожение идет при +23С, т.е. при комнатной температуре.

З.Ы. Очень дрожжи тормознутые - что стартер долго заводился, что в основном сусле...