Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
Скрыть объявление
Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!

Скрыть объявление
Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
Скрыть объявление
При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
Скрыть объявление
Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
Скрыть объявление
Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
Скрыть объявление
Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
Скрыть объявление
Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
Скрыть объявление
В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
Скрыть объявление
Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
Скрыть объявление
Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
Скрыть объявление
УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
Скрыть объявление

Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Личная переписка

C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...

Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

"БРАУНИ" - коричневый эль

Вы не можете присоединить к варке...

Это варка уже началась или закончилась.

brown ale
К варке присоединились: 0
Сообщение от: EtS-Ukraine

Дата создания: Feb 18, 2014 02:00 PM
Дата окончания: Feb 18, 2014 08:00 PM
Часовой пояс: Europe/Athens +02:00 EET

ЗАСЫПЬ: 4% Караарома + 3% Карафа, тип3 + 5% хлопьев Пшеницы + 15% Карамюних, тип1 + 73% Пэйл.
ЗАТИРАНИЕ: 67С на 20 минут + 72С на 40 минут. Кипячение сусла
ОХМЕЛЕНИЕ, ВАРКА: 80 минут кипячения. Хмель Традишнл – за 30 и 0 минут (в равных долях).
БРОЖЕНИЕ: на дрожжах S-04, в течении 14 суток (или пока не осядут дрожжи).
РОЗЛИВ и КАРБОНИЗАЦИЯ: уровень карбонизации 2,4СО2 (низкая карбонизация), дозревание в бутылках в течение 40 суток.

Параметры:
НП 9,5-10,5%, IBU 17-19, SRM 19-22.
-----------------------------------------------------------------
Рецепт проверенный, успешный, в блоге под тем же названием.
Получается легкое, освежающее летнее пиво, с мягкой жженостью и карамельностью.
-----------------------------------------------------------------
Решила проверить вкус пива на 20 сутках выдержки...
За сутки до дегустации поставила бутылку в холодильник. В день дегустации вытащила, и дала отогреться при комнатной температуре в течение 55минут (температура подачи около +14С). Чуть перегрела пиво, но не страшно. Перед наполнением бокалов - начисто вымыла их в холодной воде с моющим средством, и дала стечь.
Присутствует слабое холодное помутнение. Пиво чуть мутновато, темно-коричневого цвета. Пенная шапка очень слабая - не обильная, и не стойкая. Аромат кисловато-квасной, с хлебными нотами и легким намеком на жженый солод, + немного солодовости. Тело легкое, но не пустое. Карбонизация ощутима - немного шипучее. Вкус кисловато-хлебный, немножко дрожжевой, свежий. В послевкусии проявляется хмелевая горчинка.
В принципе ничего так), кисловато-свежий, очень легкий, мягкий эль с квасным оттенком. Пиво явно не готово, но для нетерпеливых и так может подойти. =)))
Оставила партию до конца запланированной выдержки)

*******************************************************

Дегустация, 40 суток выдержки. =)
*******************************************************
Дегустация на сроке 7+ месяцев.

ПАРТИЯ №82
Английский коричневый эль – «Брауни».
Состав: вода бутилированная; дрожжи S-04 (б/у под 3 генерацию); засыпь: карафа + караарома + хлопья пшеничные + карамюних + пэйл; хмель: традиция (34г на 10л).
НП 10,5%; IBU 18,2; КП 4,1%; Alc3,4%.
Выдержка в бутылке 7+ месяцев (март-октябрь), при температуре +20…+28С.
………………………………………………………………
Внешний вид до дегустации: пиво чистое и прозрачное. Поставила бутылку в холодильник на 3 дня. Холодное помутнение отсутствует.
………………………………………………………………
Перед наполнением бокалов дала пиву согреться в течение 40 минут. Открылась бутылка с легким хлопком. Наливала в чисто вымытые, в холодной воде с нейтральным моющим средством, бокалы (мыла за 15 минут до наполнения). Температура подачи около +11…12С.
Прозрачность на высоте, темно-коричневое, как черный шоколад, на просвет оттенки алого и рубинового, красивое.
ПЕНА кофейная, сливочная и густая, образуется отлично, опадает плавно не цепляясь за стенки бокала, достаточно стойкая – рваным тонким слоем держалась до дна бокала – пена не пострадала, а даже улучшилась.
АРОМАТ слабый: сухофрукты с кислинкой, слабая солодовость с легким оттенком хлеба и темных солодов – аромат практически не изменился, только «хлебушек» добавился.
ВКУС легкий и освежающий: выраженная поджаренная/подгорелая корочка хлеба с кислинкой и оттенками солода, гладкий вкус, тело легкое, но не водянистое – стал интереснее, «жаренная корка хлеба» дает сушащий интересный/пикантный оттенок, очень освежающе.
ПОСЛЕВКУСИЕ – тут корочка стала более выражена, приличный такой освежающий эффект с налетом сладковатой солодовости.
Освежает, пьется легко! Ассоциация с такой ситуацией – «шел работяга со смены, по душной жаркой улице, заглянул в паб, выпил 1-2 бокальчика такого пива, набрался сил/освежился, и насвистывая пошел дальше» =)))
ИТОГ – отличная стойкость! Пиво даже приобрело некую пикантность благодаря проявившейся корке хлеба.
Заметки второго дегустатора: тонкий фруктовый запах с непонятным не уловимым оттенком… мягкий сладковато-кисловатый сухой вкус с сухой жжено-горелой ноткой… в привкусе кислинка… в послевкусии мучная пыльность – ассоциация с витающей мучной пылью в помещении, где идет активный помол зерновых… Оставляет освежающее, положительное впечатление!

Войти или зарегистрироваться

"БРАУНИ" - коричневый эль

Быстрый поиск